【旭川市】無化調の煮干しのスープは麺とよく絡む。美しい均衡のとれた一杯。ミシュラン掲載後も、さらなる高みへと進化が続いています

豊岡にある「らーめん よつ葉」は、2025年12月でオープンより10周年を迎えるお店です。オープンから1年数か月でミシュランガイドに掲載されました。よつ葉と言えば、ラーメン好きの皆さんはすぐに煮干しのスープと思い浮かべるかと思います。

よつ葉では、須藤製麺の玉子不使用のストレート麺に、無化調の煮干しのスープを基本にしたラーメンを味わえます。玉子にアレルギーがある方も安心して味わえる麺です。その中でも「濃厚煮干ししょうゆ」は、煮干しの味わいと動物系を合わせた濃厚なしょうゆのスープで、煮干し好きにはたまらない逸品です。

まるで芸術品のような美しい盛り付けのラーメンです。はじめての方はまず、そのきれいさに驚くかと思います。レアなチャーシューは大きくて食べ応え満点。そのまま味わうのも良し。スープに浸してミディアムにするも良し。海苔が煮干しスープのコクをさらに増すアクセントになっています。メンマは分厚くて食べ応えありです。

スープに麺がよく絡みます。ストレートの麺との相性抜群ですね。スープにたまねぎも不思議とよく合っていました。

スープだけでも味わいたい、煮干し好きにはたまらない濃厚さでした。久々にスープまで完食して、お腹が満腹です。個人的にはボリュームもあり、食べ応えがありました。昼から、かなりガッツリ食べたい人は替え玉を追加するか、ラーメンライスをすると良いかと思います。

店内はテーブル席と小上がりがあるので、家族で利用するときに便利です。カウンターは3人まで座れます。テーブル席には足元に荷物入れがありました。

場所は旭川市豊岡12条6丁目で、小路と駐車場を挟んで右隣が「焼肉カルビ１ばん 豊岡店」となります。周辺には「ベストプライス 豊岡中央店」や「セイコーマート 旭川あたご店」などがあり、あたご動物園通り沿いにあるお店です。

駐車場が完備しており、店前に3台、小路を挟んで真向いにも駐車場があり5台駐車できます。「よつ葉」と記載されたプレートがあるところに駐車してくださいね。営業時間と定休日はお店のInstagramからご確認ください。支払方法は現金のみとなるそうです。

ついに旭川も真夏日となり、暑くなってきました。「らーめん よつ葉」の毎年恒例の夏限定商品が発売となります。「煮干し冷やし麺しょうゆ」で、野菜や錦糸卵が入った冷やし中華とは違い、玉子やチャーシューなどが添えられ、煮干しスープをさっぱりと味わえる盛り付け美しい冷やし麺です。2025年6月24日より発売開始となります。

みなさん、夏は熱々のラーメンも良いですが、時にはさっぱりとして冷やし麺も、いかがですか？ 夜営業もしていますので、出張で旭川に来られている方にもおススメのお店です。

らーめん よつ葉はこちら。↓