【旭川市】29日の肉の日にはシックで高級感あるお店「焼肉ダイニングTOM」で、お手頃価格の焼肉を。味付け変更で人気の塩ホルモンと食感がたまらないコリコリ。

2025年7月15日にグランドオープンした「焼肉ダイニングTOM」は、油脂や液体が直接熱源の炎にかからないため、煙も臭いも出さずに焼くことができる「無煙ロースター」を導入しており、臭いを気にすることなく焼肉を楽しめるお店です。

家族や友人と、またはデートや仕事帰りにふらりと立ち寄ってほしいという思いを込めて、店内はシックで高級感ある内装となっています。テーブル席は、ゆっくり寛げるように余裕ある広さとなっています。

掘りごたつの席は2席あり、その中の1つは無煙ロースターが2つ設置されているので8人まで対応しています。また、掘りごたつの席は2つをつなげることもでき、大人数の貸切にも対応しています。

お店のもう一つの特徴は、カルビやロースはなんと国産和牛のA5ランクのものを提供しており、その他の肉も国産和牛となっています。和牛をリーズナブルな価格で味わえるところは魅力ですね。

オープン時と比較して変化したのは「味付け塩」です。当初はシンプルな味付けの塩を提供していましたが、お客さまの声から、すべての味付け塩をお店独自の4種類からなる味付けに変更し提供をはじめました。変更後に一気に人気になったのが「塩ホルモン」です。お店の人気ランキング2位となり、ほとんどの方が一度はオーダーするそうです。価格も450円（税込495円）とオーダーしやすい価格です。

五分くらいかけてゆっくりと焼きます。香ばしい焦げが見られるようになると食べごろです。大きなホルモンはハサミで切ると食べやすくなりますよ。にんにくがほんのりと効いた優しい塩加減で、飽きの来ない味となっていました。人気の秘密も納得です。端っこが少しカリッとした感じもとても香ばしいです。

個人的にイチオシは「コリコリ」です。牛肉の心臓に繋がる大動脈で、「コリコリ」とした硬く歯ごたえがある食感が特徴の希少なホルモンなんだそうです。別名でタケノコとも呼ばれています。焼肉店のメニューにあるのは少し珍しい一品です。

その食感はヤゲンナンコツとホルモンの中間くらいでしょうか。コリコリ食感がお好きな方は病みつきになるかもしれませんね。なんこつが好きなので、とても好きな食感であり、何度でも味わいたくなり、また味付けの塩加減もバランスがとても良く、箸が止まらなくなりました。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもおススメです。また600円（税込660円）で味わえるので、お手頃さが嬉しいですね。

20cm以上の長さの牛タンや、歯で噛み切れるタレホルモンなどいろいろな種類もそろっています。一番人気は「サガリ」で、女性に人気なのは「クリームチーズキムチ」だそうです。

ソフトドリンクも一杯230円（税込253円）とお手頃価格であり、またお店ではジェラートも提供しており、食後のデザートとしてとても喜ばれているそうです。

2026年3月現在、ジェラートの数は増え、全部で9種類となっていました。新メニューの「ストロベリーショートケーキ」を食べてみました。いちご甘酸っぱさに中にクッキーも入っており食感も楽しめます。

場所は豊岡12条で、周辺には「蕎麦屋 備忠」や「ENEOS 豊岡12条SS」などがあります。駐車場は店舗正面や横に10台可能となっています。

店主の戸村さんは「みなさんの声を積極的に取り入れ、徐々にお店の知名度もあがり、リピーターも増えていっています。デートにも仕事帰りに背広でも利用できるお店なので、いろいろな方に一度来て、体験してみてほしいです。」と話していました。

お客さまの声を大事にしているお店であり、こちらのトングもお客さまの声から導入したものとなります。なんとこのトング、4代目となるそうです。無煙ロースターの火力に耐性のある長さとなり、昨年、うかがったときと比較して、肉が焼きやすく取りやすくなっていました。真摯にお客さまに向き合い、丁寧な接客と元気の良さで、お店での一時を楽しませてくれるお店だと思います。