【旭川市】このラーメン、すごいです！　藤原製麺が販売しているあの山頭火の「本店のまかないラーメン」を味わってみました

旭川人にはおなじみの「藤原製麺」。生ラーメンや、生そばや乾燥めんなどを販売しており、旭川近辺の人にはおなじみですね。今回、気になっていた「山頭火本店のまかないラーメンあわせ味」を食べてみました。

山頭火本店で賄いとして提供されていた醤油と味噌と塩を合せた「あわせ味」とのことで、いったいどんな味なのか、と好奇心がそそられますね。

裏面には「おいしい召しあがり方」や原材料などが記載されています。麺は4分半ゆでるみたいですね。硬さについては好みがあるので好みで時間を調整すると良いですね。筆者は固めが好きなので、4分15秒ほどゆでてみましたが、好みの硬さとなりました。

生めんを約2日かけてじっくり乾燥させた乾燥ラーメンを使用。実際の山頭火のラーメンとは違いますが、こちらのラーメンも、即席めんとは思えないほどゆであがりは「生めん」に近い食感となっていました。麺はストレートに近いですが少しウェーブがかかっています。

そしてスープですが、見た目は「豚骨？」　か薄い「味噌？」　という感じです。味については「塩？」「しょう油？」「味噌？」と食べながら首を傾げつつ、どの味も感じられる「あわせ味」の不思議さと面白さが感じられました。少し甘味もあるような気もします。いろいろな味が感じられつつもスープはまろやかで濃厚であり、味わえば味わうほど癖になりそうです。